Welkom
op de website van de workshop
“Kaasmaken bij de boerin”.
Boerin
Manuela woont met Boer Anton en hun kinderen op de boerderij Westerheem
op het prachtige eiland Texel.
In het verleden maakte Boerin Manuela
zelf kaas op de boerderij, net zoals vele andere boerinnen dit vroeger
deden.
Tegenwoordig geeft Boerin Manuela workshops kaasmaken, waarbij
zij de deelnemers graag kennis laat maken met dit prachtige ambacht.
De workshop
neemt
je een beetje mee terug in de tijd en laat je ervaren
hoe er vroeger kaas werd gemaakt. Van Boerin Manuela krijg je gepaste
kleding en zij geeft uitleg over het proces van kaasmaken.
Daarna gaan
de deelnemers op ambachtelijke wijze hun eigen
kaasje maken van verse warme melk.
Deze melk is afkomstig van de eigen
melkkoeien die rondom de boerderij Westerheem grazen of daar ’s winters
in de comfortabele stal vertoeven.
De kaasjes
moeten tijdens de
workshop enige tijd onder de kaaspers. Gedurende dit proces krijg je
een rondleiding over de boerderij, waar van alles is te zien.
Boer
Anton laat u graag de stallen zien en vertelt u het een en ander over
hun melkkoeien.
Daarnaast is er ook een traditionele Texelse
schapenboet te zien met oude landbouwwerktuigen, gereedschappen en
huishoudelijke artikelen uit grootmoeders tijd.
Na deze rondleiding
wordt workshop afgerond.
De kaasjes
dienen
minimaal drie dagen op de boerderij te blijven in verband met het
zouten (pekelbad) en het coaten (korstje om de kaas). Daarna kunnen de
kaasjes worden opgehaald of eventueel via de post worden opgestuurd.
Na
14 dagen is je kaasje van ongeveer 450 gram ”rijp” en kun je genieten
van het resultaat!
Voor aanmeldingen en/of
vragen is Boerin Manuela bereikbaar via
telefoonnummer 06-30105692.
Een mailtje
sturen mag ook:
info@kaasmakenbijdeboerin.nl
